[已解决问题] 怎样炖牛肉比较容易烂?
最佳答案
方法一：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~
方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；
方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
你是要做中餐的吗？要是想肉看起来嫩一点的话，可以用嫩肉粉,超市有买,按比例放。
提问者对于答案的评价：谢谢同学 :) 嗯,看起来不错的建议...
方法二：加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂；
方法三：加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。
你是要做中餐的吗？要是想肉看起来嫩一点的话，可以用嫩肉粉,超市有买,按比例放。
2007-5-8 21:43:33
回答者：yumiko33
提问者对于答案的评价：谢谢同学 :) 嗯,看起来不错的建议...
其它回答(9)
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放点酒试试…… 用山楂和牛肉一起炖,牛肉容易烂 在煮牛肉时用纱布包一小包茶叶,牛肉烂得非常快,并且味道也好吃。 用中火 翻萝卜，或用高压锅吨。 好像放酒可以 1.煮老牛肉, 如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。 2.煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。 3.煮牛（羊）肉时，放二三个带壳核桃和或几个山楂，不仅熟得快，而且去膻味。 4.红烧牛肉时，加少量雪里蕻，可使肉味鲜美。 火红的柿子炖牛肉 材料：沙锅1口、新鲜牛肉4块钱的、西红柿3个、花椒4颗大料1颗、姜2片 料酒2勺、盐、鸡精适量、番茄酱适量。 作法：1.沙锅中放水、花椒大料姜烧开 2.牛肉切块放入费水中炖1小时 3.牛肉炖烂后放入柿子块与番茄酱 4.全部炖烂后放入各种调味料 口味特点：柿子香甜可口，牛肉炖烂后入柿子清香，非常的开胃~~~~ 特别提示：用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，入味~ 是看起来热情似火的爱情料理哦~ 放红酒炖会比较容易烂而且色泽漂亮 又很香^^ 当然是小火慢炖，讲究的是个意境~~ |
评论
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1年前 sisi0814 : 看的偶好饿~~ |