[已解决问题] 想找日本料理的书，最好是日文的，谢谢大家能帮我留意一下！＾－＾！
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关于日本料理的，请参考。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86 目次 [非表示] * 1 定義 o 1.1 異文化料理との折衷・交流・逆輸出入 * 2 特徴 o 2.1 食材 o 2.2 調理方法 o 2.3 配膳 o 2.4 盛り付けの作法 o 2.5 食器 * 3 歴史 o 3.1 文献初出 o 3.2 料理の伝来 o 3.3 奈良時代の料理 o 3.4 平安時代・鎌倉時代の料理 o 3.5 室町時代の料理 o 3.6 江戸時代の料理 + 3.6.1 関東料理 + 3.6.2 関西料理 o 3.7 西洋料理の流入 o 3.8 現代の日本料理 o 3.9 洋食 * 4 伝統的な日本料理に使われる食材 o 4.1 日本料理によく使われる調味料 * 5 明治以降になって日本料理に使われるようになった食材 o 5.1 日本でよく使われる調味料（日本料理以外） * 6 日本料理の分類と一覧 o 6.1 主な伝統的料理 o 6.2 郷土料理 o 6.3 主な大衆料理 o 6.4 主な日本風の料理 + 6.4.1 鉄板焼き料理 + 6.4.2 直火焼き料理 + 6.4.3 洋食 + 6.4.4 アジア料理から成立した日本の料理 + 6.4.5 その他 o 6.5 日本国外で好まれる日本料理 + 6.5.1 正食という日本食 + 6.5.2 外国で変化した日本風の料理 * 7 日本の飲み物 * 8 日本料理の基本にたち返る * 9 海外日本食レストラン推奨制度・スシポリス制度 * 10 関連項目 * 11 脚注 * 12 外部リンク |
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