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グリストラップ
昭和５１年以降、建設省公示・第１５９７号排水トラップ・阻集器設置基準・により設置が義務づけられているグリストラップは厨房から排水や残さを一時溜めておく装置です。阻集器と分離層からなり定期的に阻集され物、油脂分を回収し除去しなければならない構造になっています。設置するグリストラップの構造・技術的基準については・空気調和・衛生学会規格・に規定されています。