[已解决问题] 醤油と味噌の利用
醤油と味噌は、日本人にとって欠かせない調味料です。日本料理のなかで、これらがどのように利用されているか？
问题补充：请问谁知道这个问题的答案，谢谢
问题补充：请问谁知道这个问题的答案，谢谢
最佳答案
酱油和味噌，对日本人来说是不可或缺的调味料。在日本料理中，这两种调味料是如何使用的呢？以日式酱油和味噌煮成汤底调味.酱油和味噌分别以酱油及味噌为材料,前者香,后者浓。
提问者对于答案的评价：谢谢啊!呵呵!
2006-12-14 13:04:16
回答者：xiaobing0107
提问者对于答案的评价：谢谢啊!呵呵!
其它回答(3)
|
酱油和味噌，对日本人来说是不可或缺的调味料。在日本料理中，这两种调味料是如何使用的呢？
2年前 回答者： zhanglezhou - Q苗三级
人家问的是人家是如何使用的………………应该和中国人炒饭差不多吧，总不至于没事干喝吧PS：MS酱油和味噌是一种东西………………
2年前 回答者： wangqimars - Q叶五级
只是做法不同，用途一样：1、味噌，即豆酱，与酱油同为日本典型的调味料，过去，很多家庭都自己制作味噌。 味噌是用大豆发酵而成的。把煮熟的大豆与盐、曲霉菌（用大豆或大米或小麦做成）掺和拌匀，放置数月至一年，使其发酵、成熟，最后成为味噌 2、酱油是日本传统调味料，酱油种类按酿造方法分三类：本酿造酱油、新式酿造酱油、酶处理液－氨基酸混合式酱油。本酿造酱油是以大豆或大豆与麦、米等谷类混合经蒸煮等处理，培养酱曲糖化、加食盐发酵，成熟得的澄清液调味料；新式酿造酱油是在本酿造醪式生扬酱油中加氨基酸液（大豆等植物性蛋白的酸解物）或酶处理液（大豆等植物性蛋白质的酶解液经发酵后熟得到的澄清液调味料）。按酱油原料及成品特征又将酱油分为浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、甘露酱油、白酱油及其他酱油。
2年前 回答者：
 jxd2004612 - Q苗三级
|
评论
|
2年前 luoman1982 : 1味噌というのは調味料の一種です。大豆を主原料に、米または大麦、大豆の麹とをまぜて発酵させて製したもの。 2醤油というのは旨みと辛味とあるし特有の香気をもつ褐色の液汁。大豆と小麦とで作った麹と食塩水とを原料として醸造する。 味增是用来做汤的.酱油一般是蘸着吃的. 可能不是太准确,希望可给你一鞋帮助. |